Sacramento Weekly
                                    Russian American Newspaper / Business Directory / Classified / Advertising
Home
Business directory
Classified
Advertising
About Us

 

 


facebook.com/SacramentoWeekly

 

Get the latest news on your email !
Subscribe Now | Подписаться
 Archive
Read newspaper online / Читать газету

National Hot Dog Day - Национальный день хот-дога в США

 

 

Каждую третью среду июля в США отмечают Национальный день хот-дога (National Hot Dog Day) - праздник, посвященный традиционному американскому блюду. В 2019 году праздник выпадает на 17 июля.

Сосиска, вложенная в разрезанную с одного края удлиненную булочку, политая кетчупом или горчицей, сегодня считается классикой американской кухни. Но никто доподлинно не знает, откуда появилось понятие «хот-дога» в США, хотя известно, что 1893 год был объявлен большим годом «сосиски в булке».

Как национальный праздник День хот-дога был официально установлен Торговой Палатой США в 1957 году. А в 1994 году был создан Национальный совет хот-дога и сосисок (The National Hot Dog and Sausage Council), занимающийся изучением качества продукта, дегустацией и рекламой хот-дога.

Хот-дог, наряду с гамбургером - своего рода символы Америки, хотя и не были изобретены в США. Всем известно, что hot-dog в переводе означает «горячая собака», но происхождение «хот-дога» доподлинно неизвестно даже американцам. Существует несколько версий. Согласно одному предположению - основа возникновения термина «хот-дог» - сравнение длинной и тонкой сосиски с таксой. В 1934 году в газете New York Herald впервые использовали такое сравнение. На картинке был изображен хозяин лавочки, который продавал сосиски под вывеской «Get your red-hot dachshund sausages!» (в переводе - «Покупайте красные острые таксообразные сосиски!») и настоящая такса лежала среди сосисок.

Многие придерживаются другой версии, что франкфуртский мясник готовил «колбаски Dachshund» (в переводе с немецкого Dachshund - такса). В 1871 году эмигрант из Германии привез «колбаску Dachshund» в США, и стал продавать колбаску, завернутую ломтиками хлеба. «Колбаска Dachshund» пользовалась большим спросом.

В 1957 году Торговой Палатой США официально объявлен Национальный день хот-дога. Спустя годы, в 1994 году создан Национальный Совет хот-дога и сосисок. Совет изучает качество продукта, дегустирует и занимается рекламой хот-дога.

Члены Совета любителей хот-дога и сосисок ежегодно проводят соревнования по кулинарному искусству приготовления хот-дога. Существуют 4 основные правила:

1. Лицам старше 18 лет запрещено поливать кетчупом хот-дог;

2. Хот-дог в сдобной булочке есть только руками, а не с тарелки;

3. Приправу, которая осталась на руках - нельзя смывать, а нужно облизать пальцы;

4. Ни в коем случае нельзя класть хот-дог на изящную фарфоровую посуду, это просто несовместимо с понятием «хот-дог - национальная американская пища».

Существует несколько версий происхождения сочетания "хот?дог", в дословном переводе означающего "горячая собака". По мнению профессора истории Roosevelt University Брюса Крэйга, в основе этого сочетания - сравнение длинной и тонкой сосиски с таксой. Это сравнение было использовано в 1934 году в карикатуре газеты New York Herald, где был изображен владелец лавки, продающий сосиски, среди которых лежала такса, под вывеской: "Покупайте красные острые таксообразные сосиски!".

По мнению лингвиста Бэрри Попика, сочетание "хот?дог" пришло в мир из студенческого фольклора конца XIX века. Студенты Йельского университета называли фургоны торговцев, продававших сосиски, "собачьими фургонами" из?за постоянно снующих рядом собак, привлеченных запахом мяса. В одном из студенческих журналов 1895 года сосиски были названы "горячими собаками".

Существует версия, что колбаски под названием Dachshund (такса) готовил франкфуртский мясник, а первый хот?дог - франкфуртер был произведен в Германии в 1487 году.

История американского хот?дога началась в 1860 году, когда немецкие эмигранты завезли в Соединенные Штаты Америки технологию изготовления этих сэндвичей. Новинка полюбилась местным жителям, и в 1893 году хот?догами потчевали посетителей Чикагской всемирной выставки.

Именно в Чикаго придумали помещать сосиску в булочку. Местный торговец Антуан Фейхтвангер, чтобы покупатели не обжигали пальцы, выдавал им перчатки, но не все их возвращали. В 1880 году жена Фейхтвангера предложила разрезать маленькие багеты и вложить в них сосиски, чтобы булка защищала пальцы от жара.

Эмигрантом из Германии, владельцем продуктовой лавки Чарльзом Фельтманом было запущено серийное производство хот?догов - первый лоток он открыл в конце XIX века на Кони?Айленде - полуострове, расположенном на юге района Бруклин в Нью?Йорке США. Когда в 1910 году Фельтман скончался, его бизнес?империя, включающая в себя рестораны и отель, оценивалась в 1 миллион долларов.

В 1916 году на Кони?Айленде появился ресторан Nathan's Famous, где стали проходить соревнования по поеданию хот?догов на скорость.

К 1930?м годам хот?доги стали чрезвычайно популярным блюдом в США, в 1939 году эта пища вошла и в жизнь высших кругов: президент США Франклин Рузвельт в Белом доме угощал британского монарха Георга VI хот?догами с пивом.

В 1994 году был создан Национальный совет хот?догов и сосисок (National Hot Dog and Sausage Council, NHDSC), занимающийся изучением качества продукта, дегустацией и его рекламой.

Популярность хот?догов основана на их многофункциональности - их можно продавать практически в любом месте и удобно есть на ходу. Хот?дог - благодатное поле для экспериментов, поскольку добавлять в него можно практически все что угодно, оно отлично сочетается с различными салатами, а также напитками. Классический хот?дог - сэндвич с сосиской или колбаской с соусом, чаще всего кетчупом и/или горчицей. Он может содержать свежие, маринованные или жареные овощи, зелень, сыр, бекон. Хот?дог едят без использования столовых приборов и посуды.

В разных штатах Америки популярны свои рецепты: чили?доги - на юго?западе страны, кукурузные хот?доги - на юге, а в Канзасе хот?доги сдабривали квашеной капустой и посыпали сыром. Ньюйоркцы традиционно едят телячьи или свиные хот?доги с чесноком, горчицей и луком, иногда приготовленные на гриле. В Чикаго их парят или варят, делают яблочные и крабовые хот?доги.

Существуют хот?доги с пюре из турецкого гороха, огурцами и оливками, или с авокадо, помидорами, майонезом, васаби и чипсами. Если раньше сосиски для хот?догов делали из сала и требухи, то сейчас, как утверждают производители, - из кондиционной говядины или свинины. Владелец одной чикагской закусочной предложил посетителям хот?доги с сосисками из мяса страуса, аллигатора и гремучей змеи.

После хот?догов не остается упаковочного мусора, что делает этот продукт крайне популярным у организаторов массовых мероприятий.

В среднем каждый американец съедает в год около 60 хот?догов. Наравне с попкорном и колой хот?доги считаются элементом американской массовой культуры.

В течение трех летних месяцев американцы обычно съедают 7 миллиардов хот?догов, что соответствует поеданию 818 хот?догов в секунду.

Каждый год 4 июля, в День независимости США, на Кони?Айленде проходит американский чемпионат по скоростному поеданию хот?догов. Состязание появилось на свет в 1916 году, когда ирландец Джим Маллен на пари съел 13 сосисок за 12 минут. С тех пор конкурс проводился регулярно, с перерывом на Вторую мировую войну и беспорядки 1971 года.

Несмотря на всенародную любовь, медики считают, что хот?доги вредны для органов пищеварения. Это несбалансированная еда, содержащая только жиры, соль, специи и углеводы. Такой набор ведет к развитию заболеваний желудочно?кишечного тракта, нарушению моторики кишечника, обострению гастритов, холециститов и колитов. Согласно докладу Американского института по исследованию рака, регулярное потребление переработанного мяса увеличивает риск рака кишечника и других форм онкозаболеваний.

В США прошел праздничный чемпионат по поеданию хотдогов

Победителем в 12-й раз стал калифорниец, сумевший проглотить 71 хотдог

Джоуи Честнат по прозвищу «Челюсти» съел 71 хотдог и в 12-й раз стал победителем ежегодного чемпионата по поеданию хотдогов, который проводит сеть закусочных Nathan's Famous в День независимости.

Всего нескольких штук не хватило победителю для того, чтобы побить прошлогодний рекорд: уверенно выступая перед толпой зрителей и 17 соперниками, калифорниец с большим отрывом обогнал ближайших конкурентов, но так и не достиг отметки в 74 хотдога.

Отвечая на вопрос о своем самочувствии после конкурса, 35-летний Честнат признался: «Кажется, я мог бы съесть еще пару штук».

«Я знал, что будет непросто. Я старался, запихивал в рот слишком много, куски не лезли в горло, – рассказал он. – Мне просто нужно было найти способ двигаться чуть быстрей. По-моему, с возрастом становится тяжелее».

В женском соревновании победу одержала Мики Судо, заглотившая 31 хотдог.

33-летняя победительница тоже не дотянула до своего прошлогоднего показателя (37 штук), но получила чемпионский титул в шестой раз подряд, легко обогнав соперницу Мишель Леско, которая заняла второе место с результатом 26 хотдогов.

Как и Честнат, она слегка разочарована тем, что не смогла съесть больше.

«Это не лучший мой показатель. Вообще у всех показатели были довольно низкие. Может, это из-за жары. Но мне жаловаться не на что. Я чувствовала себя в отличной форме, так что я просто рада, что этого оказалось достаточно, чтобы получить шестой пояс», – рассказала она.

И Честнат, и Судо получат призы в размере 10 000 долларов.

По случаю конкурса на знаменитую дощатую набережную Кони-Айленда стянулись многочисленные болельщики с пластиковыми шумелками, поролоновыми хотдогами и самодельными табличками.
Ежегодные соревнования проводятся с 1972 года, хотя, как утверждается в рекламе конкурса, впервые его провели еще в 1916 году.

Честнат уступил победу лишь однажды, в 2007 году, когда вперед впервые вырвался его давний соперник Такеру Кобаяси.

Самый большой хот?дог в мире длиной 203,8 метра и весом 265 килограммов был изготовлен в Парагвае в 2011 году. Достижение было зафиксировано в Книге рекордов Гиннесса.

Copyright @ 2006 Sacweekly.com. All rights reserved